Gimana aja tips persiapan dan pengolahannya?

1. Bikin list belanja untuk untuk masak keluarga yang dibutuhkan sesuai kebiasaan belanja.
Ingat, mpasi itu persiapan agar si anak nantinya bisa makan bareng dgn keluarga, bukan dgn menu spesial, iya kan? Bisa dilakukan seminggu sekali.

Karena kita mengacu WHO jadi mudah lho kalo mau masak, yg penting pastikan aja semua bintang dari 4 bintang sudah terpenuhi, jadi belanja pun yg penting ada 4 bintang.

2. Belilah bahan-bahan makanan yang berasal dari lokal.

Tidak perlu ribet cari-cari yg ga ada, misalnya di tempat saya tidak ada brokoli ya ga usah ngotot harus ada brokoli di menu makanan. Ganti dengan bahan makanan lain yg melimpah di tempat emak-emak masing-masing, contohnya di sini melimpah dgn berbagai macam labu-labuan, jagung manis, sukun, singkong, pisang, dll.

Contoh lainnya masalah minyak, misal di resep dicantumkan minyak memakai olive oil. Tapi kalo di rumah yg ada minyak sawit ya ga masalah pakai saja yg ada, yg penting selalu pakai minyak baru.

3. Bersihkan sayuran segera setelah berbelanja, di bawah air mengalir.

Baca juga : Tips Awal Memberi MP-ASI

Caranya:

🥕🍆🌽 Untuk sayuran seperti wortel, kentang, buncis, jagung, labu siam, terong, langsung cuci bersih di air yg mengalir, lalu keringkan, agar tidak mudah busuk. Lalu bungkus dalam kertas bersih/ paper towel atau masukkan ke dalam plastik yang berlubang atau wadah khusus untuk menyimpan sayuran.

Simpan di rak tempat sayur di kulkas bawah. Jika sayuran dibeli dalam kondisi bersih, dapat langsung disimpan di laci sayuran di lemari es.

🥦 Untuk sayuran seperti brokoli, kol, kembang kol perlu direndem di air yang diberi garam agar ulat yang ngumpet langsung muncul. Diamkan sekitar 10 menit baru bersihkan dengan air mengalir.

🌿 Tahu dan tempe

Tempe tidak perlu dibersihkan, begitu beli langsung masuk kulkas aja. Kalau tahu, rebus di air mendidih tanpa garam sebentar, siram air es. Jika sudah benar-benar dicuci dulu di air mengalir, tapi jika bersih langsung ke tahap dikukus sekitar 10 menit untuk mencegah pembiakan bakteri.

Lalu siram air es. Potong- potong dan bagi per porsi masak, masukkan ke plastik ziplock, masukkan lagi ke wadah bertutup yg didesain untuk disimpan di freezer atau boleh memakai plastik asip

🐔🐓🐮 Untuk protein hewani

Daging sapi, daging ayam, hati ayam, begitu sampai di rumah harus langsung masuk di kulkas. Jika kotor boleh dibersihkan saja bagian yg kotor, tidak boleh dicuci karena dikhawatirkan akan terjadi cross contamination jika dilakukan pencucian.

Tapi jika bersih langsung simpan di kulkas dalam plastik yg didesain untuk menyimpan di kulkas, buat vacuum, keluarkan udara yg ada di dalamnya sampai seminim mungkin.

Bisa bertahan 2 hari di kulkas bawah. Jika ingin menyimpan lebih lama, dikukus dulu sekitar 10 menit, lalu siram air es. Potong- potong dan bagi per porsi masak, masukkan ke plastik ziplock, masukkan lagi ke wadah bertutup yg didesain untuk disimpan di freezer atau boleh memakai plastik asip.

Baik mentah maupun matang sebaiknya simpan per porsi agar tidak dibuka tutup berulang kali yg sudah dalam keadaan beku.

Baca juga : Tentang Protein Hewani

🐠🐟🍤 Ikan dan seafood lainnya, cuci bersih di air yg mengalir, lumuri jeruk nipis/lemon dan garam, diamkan 5-10 menit, bilas, lalu simpan sama seperti menyimpan daging tadi.

🥚🥚 Telur

Pilih telur yg bersih dan tidak retak di luarnya. Cuci sebelum disimpan. Keringkan. Simpan di bagian dalam kulkas di bagian utama kulkas, bukan di pintu kulkas karena bagian pintu adalah bagian kulkas yg paling tdk stabil suhunya. Gunakan dalam waktu 2-5 minggu (sudah termasuk perkiraan dari peternakan dan distributornya).