Tentang Protein Hewani

  • 30 Desember 2018
  • 1,349 view
Tentang Protein Hewani

๐Ÿ– ๐Ÿฅ›๐Ÿง€ Bahan makanan dari produk hewani adalah sumber nutrisi yg sangat kaya. Daging dan organ dalamnya, susu, yoghurt, keju, telur, adalah sumber protein yg baik.

๐Ÿฅฉ๐Ÿ— Daging dan organ dalam adalah sumber yg baik untuk mendapat zinc dan zat besi, dan sifatnya mudah diabsorbsi.

๐Ÿฅฉ Makin merah warna daging dan organ dalam tersebut saat kondisi mentah, menunjukkan semakin banyak zat besi yg dikandungnya.

๐Ÿฅฉ Hati mengandung banyak zat besi, vit A, dan asam folat.
๐Ÿณ Kuning telur mengandung banyak vitamin A.
๐Ÿณ Zat besi yg terkandung di dalam kuning telur tinggi namun sulit diabsorbsi.

๐Ÿฅ› Krim susu mengandung vitamin A sehingga makanan olahan yg dibuat dari susu juga mengandung vitamin A.

๐Ÿฅ›๐ŸŸ Makanan yg dibuat dengan campuran susu dan makanan yg diolah sekaligus dgn tulangnya (contohnya ikan teri, ikan yg kecil-kecil) adalah sumber kalsium yg baik.

Daftar bahan makanan yg mengandung protein hewani

๐Ÿ”๐Ÿฎ๐Ÿฆ†๐ŸŸ Produk hewani, burung, ikan
– sapi
– kambing, domba
– hati/ginjal/ organ dalam lainnya
– kelinci
– ayam
– bebek, atau sebangsa burung lainnya
– ikan segar
– ikan teri

Baca juga : Sharing pemberian MP-ASI Awal

๐Ÿฅ›๐Ÿง€Produk susu

– susu segar
– susu skim segar
– susu evaporasi
– keju
– yogurt

๐Ÿณ Produk telur

– telur ayam
– telur puyuh

Jumlah zat besi diserap oleh bayi dan anak dari makanan tergantung pada:

โœ“ Jumlah zat besi dalam darah
โœ“ Jenis zat besi (zat besi dari daging dan ikan lebih mudah diserap daripada zat besi yg berasal dari sayuran, susu, dan telur
โœ“ Jenis makanan yg disajikan bersamaan dengan makanan yg mengandung zat besi yg tinggi
โœ“ Saat anak sudah mengalami anemia (lebih banyak zat besi yg diserap saat anemia)

Penggolongan Makanan Tinggi Zat Besi

โœ“ Tinggi zat besi, penyerapan bagus
– Hati
– Organ dalam hewan lainnya
– Daging hewan
– Daging unggas
– Makanan yg difortifikasi dgn zat besi

โœ“ Tinggi zat besi, penyerapan buruk
– Kuning telur
– Biji2an
– Sayuran berwana hijau

Jumlah zat besi yg diserap dari telur, susu, dan sayuran hijau
Dapat ditingkatkan dengan pemberian bersamaan dengan:
โœ“ makanan tinggi vitamin C
โœ“ daging atau organ dalam hewan, unggas
โœ“ ikan atau produk seafood lainnya

Akan menurun dengan pemberian bersamaan dengan
โœ“ ๐Ÿต teh
โœ“ โ˜• kopi

Baca juga : Memahami pemberian makan dengan responsive aktif

Makan makanan tinggi vitamin C pada saat yg sama adalah cara terbaik untuk meningkatkan absorbsi zat besi dari susu, telur, dan sayuran hijau

Makanan yg tinggi vitamin C

โœ“ jambu
โœ“ mangga
โœ“ jeruk dan buah citrus lainnya
โœ“ nanas
โœ“ pepaya

Sumber: Complementary Feeding WHO

Ditulis oleh: dr. Chuz

Seorang dokter umum dan relawan Gema Indonesia Menyusui yang memiliki perhatian khusus pada pemberian makanan bayi dan anak.